1. LA DISPUTA ENTRE SULFURISTAS Y AMERICANISTAS

 

 

Para luchar contra este insecto, los investigadores y profesionales del sector, tanto en América como en Europa, han propuesto numerosas soluciones, a veces totalmente fantasiosas.
 

Había tres corrientes que dominaban.

El de la hibridación, por cruce de variedades europeas (frutos cualitativos) y americanas (raíces resistentes), era visto como la solución del futuro. Por eso esta corriente estaba en retirada de las querellas. Pero eran necesarias varias décadas para obtener nuevas variedades. Por eso esta corriente estaba en retirada de las querellas.

 

En cambio, una verdadera guerra ideológica encendió los debates entre los sulfuristas y los americanistas.

 

Ctte guerra ideológica y técnica opuso dos concepciones de la viticultura. Los «americanistas» preconizaban el injerto sistemático de las variedades europeas en portainjertos naturalmente inmunes y resistentes al pulgón, mientras que los sulfuristas querían absolutamente preservar las viñas antiguas, e impedir la desnaturalización de los vinos, luchando por todos los medios contra el pulgón, gracias a la sumersión, la explotación de los terrenos arenosos, y la química (sulfuro de carbono y sulfocarbonato de potasio). Esas técnicas eran muy costosas y poco generalizables.

 

Hoy, el término «sulfurista» o «sulfatador» es peyorativo, pero, no hay que engañarse, la ecología no era la motivación de los debates de la época, en ninguna de las dos corrientes. Non bisogna dimenticare che sono gli americanisti (Ravaz, PAV 1919, che si propugnano l’impiego dei prodotti arsenalici per lottare contro i piroli e i vermi parassiti della vite). El problema era exclusivamente económico.

 

Talvolta le diverse tecniche venivano combinate nella stessa azienda vinicola. 

 

 

No hay que olvidar que son los americanistas (Ravaz, PAV 1919, quienes preconizan el empleo de productos arsénicos para luchar contra las pirales y los gusanos parásitos de la vid). El problema era exclusivamente económico.

 

A veces se combinaban las diferentes técnicas en la misma explotación vitícola. Las políticas se mezclaron y, incluso con cortesía, los acalorados debates desgarraron durante dos décadas a los partidarios de las dos "escuelas" en los coloquios, revistas, asociaciones y agrupaciones de viticultores.

 

Para los "sulfuristas", los representantes más famosos eran a menudo viticultores ejemplares que no querían ver desaparecer sus viñedos más cualitativos. Entre los americanistas, estaban los nombres conocidos del descubrimiento del flagelo filoxérico: L. Laliman, G. Bazille, F. Sahut, J. Lichtenstein, J.E. Planchon, L. Vialla, V. Pulliat, a menudo representantes de las Facultades y Universidades de Montpellier, científicos por naturaleza, y a menudo ambiciosos carreras o políticas.

 

 

En Francia, en Beaune, en 1869, el injerto fue propuesto como la mejor solución a poner en práctica; esta decisión fue muy alentada por las políticas.

 

Esta corriente "americanista": Bazille, Laliman, Pulliat (Beaujolais) se amplió, apoyado por conferencias, publicaciones y cursos de injerto.

 

Este método tenía el gran beneficio de ser fácilmente generalizable. Así se crearon escuelas de injerto.